カスカウィン タオナ レポサド トレス Cascahuin TAHONA REPOSADO barrica 3

古来から引き継がれる製法プロセスの1つである、タオナという石臼を用いたテキーラ。この製法を用いたものは1400以上あるというテキーラの中でも少数で、原点に還った製法といえます。通常はシュレッダーなど機械を用いて粉砕することが昨今では多く見られますが、タオナで轢くことでより甘みと香りが引き出すことが可能になりました。テキーラ通に喜ばれる一品です。

今回このタオナの熟成版は無いのかとの多数のお声があり、蒸留所が製作を決断しました。複数ラインナップがあるうち、こちらは以下の特徴があります。

バーボンウイスキー(ワイルドターキー)用の中古樽:バー卸専用のトレスより2%アルコール度数が高いバージョンです。何か&何故か”引力”を感じます。シナモンやクローブに感じられる様な塩味を帯びたミネラル感と軽やかなハッカ味を感じつつ、蒸された甘いアガベとミントが一体化した味覚を覚える。それに続き、カスカウイン蒸留所で初めて熟成樽として採用されたバーボンウイスキーの中古樽由来のカカオや焦がしとうもろこしのニュアンスも感じられます。


『Cascahuin TAHONA REPOSADO 100% De Agave 』 45% 375ml



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