カスカウィン タオナ レポサド ウノ Cascahuin TAHONA REPOSADO barrica 1 | cascahuin

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カスカウィン タオナ レポサド ウノ Cascahuin TAHONA REPOSADO barrica 1

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古来から引き継がれる製法プロセスの1つである、タオナという石臼を用いたテキーラ。この製法を用いたものは1400以上あるというテキーラの中でも少数で、原点に還った製法といえます。通常はシュレッダーなど機械を用いて粉砕することが昨今では多く見られますが、タオナで轢くことでより甘みと香りが引き出すことが可能になりました。テキーラ通に喜ばれる一品です。

今回このタオナの熟成版は無いのかとの多数のお声があり、蒸留所が製作を決断しました。複数ラインナップがあるうち、こちらは以下の特徴があります。

テネシーウイスキー用の中古樽:約20年前にカスカウイン蒸留所に搬入され現在もレポサド/アニェホ/EAにメインバッター的に使用される樽。蒸されたアガベ、バニラの風味、そしてうっすらとバターやスイートポテトが入り混じった乳製品系のニュアンス。さわやかなバーバル感や塩味を帯びたミネラル感を残しつつカスカウインの古来より用いられるハウス熟成樽の渋みも感じられます。

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